Restaurante vegane din Ubud, locurile unde mănânc și eu

Ubud a devenit de mult un reper pentru mâncare plant based, iar eu am avut timp destul, cinci ani și ceva, să încerc aproape tot ce există în zona asta. Nu e nevoie să fii vegan ca să te bucuri de ele, multe dintre aceste restaurante sunt atât de bune încât atrag și oameni care mănâncă normal carne, doar pentru calitatea mâncării. Dacă ești vegan, vegetarian sau doar curios, iată ghidul meu personal de restaurante vegane din Ubud, alese din ce am testat eu însămi în acești ani.

Alchemy Bali

Alchemy e genul de loc în care intri și simți imediat energia calmă, curată. Meniul este complet plant based și fără gluten, cu multe preparate raw, adică nimic gătit sau încălzit peste 43 de grade. Ingredientele sunt locale și organice, iar ambalajele pentru take away sunt biodegradabile. E un loc bun pentru cei care vor să își curețe puțin alimentația pentru câteva zile, dar și pentru cei care vor doar o masă bună și plină de viață.

Moksa Ubud

Moksa e construit chiar lângă propria lui grădină de permacultură, iar asta se simte în farfurie. Bucătarul Made, balinez, are decenii de experiență și a dedicat Moksa cuisine-ului plant based, de la preparate raw vegan la feluri gătite vegetariene. Ingrediente precum jackfruit, cartof dulce, cacao sau brânzeturi vegetale apar des pe meniu, iar prezentarea farfuriilor e aproape artistică. E locul în care duc pe oricine vrea să vadă că mâncarea vegană poate fi rafinată.

The Seeds of Life Cafe

Seeds of Life e mai mult decât o cafenea, e un spațiu construit în jurul filozofiei de raw living food, combinată cu yoga și practici de vindecare. Echipa din spate are peste 40 de ani de experiență adunată în arta culinară și terapii holistice, și organizează inclusiv certificări pentru bucătari raw și workshop-uri. E o alegere potrivită dacă vrei nu doar o masă, ci și puțină inspirație despre stilul de viață plant based.

The Sage Bali

The Sage pune accent pe ingrediente locale, sezoniere, aduse de la fermieri din zonă, iar meniul combină preparate vegane și vegetariene cu opțiuni de carne și pește provenit din surse sustenabile și responsabile, plus variante fără gluten. Atmosfera e caldă, neprentențioasă, genul de loc unde te simți bine indiferent dacă vii la micul dejun sau la o cină specială. E o opțiune bună dacă ești într un grup mixt, unde nu toată lumea mănâncă vegan.

Zest Ubud

Zest are o energie boemă, relaxată, iar meniul e complet plant based, cu influențe globale și ingrediente locale. L-am mai menționat și în articolul despre cafenele, pentru că funcționează perfect și ca loc de cafea, și ca loc de masă completă, cu burgeri și preparate consistente pentru cei cărora le este foame cu adevărat.

Sayuri Healing Food Cafe & Academy

Sayuri e cunoscut în Ubud nu doar pentru mâncare, ci și pentru academia lui de gătit. Meniul include preparate vegane gătite și raw, plus deserturi raw, iar cei curioși pot participa la cursuri de bucătărie vegană balineză, deserturi raw sau fermentație. E un loc în care poți învăța ceva nou, nu doar mânca bine.

Flourish Gluten-free

Flourish e pentru cei care caută atât vegan cât și fără gluten în același timp. Meniul e gândit cu grijă, cu ouă de la găini crescute liber și carne organică pentru cei care vor și proteină animală, gătite exclusiv cu ulei de cocos. E situat chiar în centrul Ubudului, lângă Heart Space Bali, un studio de yoga, așa că se potrivește perfect cu o dimineață de practică urmată de un brunch curat.

KAFE

KAFE e un loc pe care localnicii îl consideră deja al lor. Ingredientele vin în mare parte de la o fermă parteneră, din Payangan, iar meniul acoperă tot spectrul, de la vegan și keto până la preparate cu carne, pentru cei care vin în grup și au nevoi diferite la masă. E genul de loc în care poți merge oricând, dimineața pentru smoothie-uri și boluri cu fructe, sau seara pentru ceva mai consistent.

Acestea sunt, pentru mine, cele mai bune restaurante vegane din Ubud, locurile în care mă întorc eu însămi și pe care le recomand cu încredere oricui vine aici. Dacă te muți pentru câteva luni sau doar vizitezi, poți construi ușor câteva zile numai din aceste adrese, fără să simți vreodată că îți lipsește ceva din farfurie.